肉怎么切不柴_肉怎么切不柴

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＼　＿　／ 炒猪肉别直接下锅,用这方法不柴不腥,两碗饭都不够!但是猪肉如果处理不好就会又柴又腥。吃起来口感不好不说,还一股异味,这就太煞风景了。 猪肉很多都是洗干净切成片,下油锅直接炒。猪肉直接接触到热油就会收缩,然后变熟,这样做出来的猪肉口感发硬,不嫩,吃起来还柴。最正确的做法就是要腌制一下,最简单的就是就加食用油或者淀...

无论炒什么肉,切记不要直接下锅,教你一招,嫩滑不柴,鲜香好吃无论炒什么肉,切记不要直接下锅,教你一招,嫩滑不柴,鲜香好吃 快过年了,免不了要待客,如果厨艺不好怎么拿得出手,趁现在还有时间,不如抓紧学一些做菜技巧,到时候不管请谁吃饭都游刃有余。炒肉必不可少,出菜快又好吃下饭,特别受欢迎,那么如何做才能炒好? 说到炒肉,有人总是切好就...

几天不吃就馋!丝瓜鸡蛋汤做法简单,营养又解馋丝瓜是现在的应季菜,每年到这个时候几天不吃就馋这锅丝瓜鸡蛋汤。 ·首先把丝瓜去皮,去皮的丝瓜口感不发柴。 ·准备灵魂配料:小虾去皮剥肉,把去皮的丝瓜切成滚刀块。 ·接下来起锅烧油热后打入三颗鸡蛋,翻炒鸡蛋至定型,把鸡蛋扒拉到一边去。 ·再加入剥好的虾肉,把虾肉炒香去...

大厨手把手教你家常小炒牛肉,让牛肉又嫩又美味!很多人喜欢吃牛肉,但觉得牛肉炒出来不够嫩滑,太柴,其实牛肉嫩滑有小窍门,从选肉到切牛肉再到腌制牛肉,都有很大关系,今天分享一道小炒牛肉的做法,牛肉香辣嫩滑,不会觉得老,下酒下饭两相宜,味道一点不比外面卖的差,喜欢吃辣的朋友,可以试试这道菜! 一、小炒牛肉 主料:牛里脊肉20...

收藏!3个技巧拯救水煮肉片,从此告别肉柴汤寡!宝子们,是不是每次做水煮肉片,肉吃起来柴柴的,汤也寡淡无味,简直让人emo!别慌,今天我就给你盘一盘3个能让水煮肉片肉嫩汤辣的技巧,这波操作直接封神,让你从此告别肉柴汤寡! 技巧一:腌制肉片有妙招 很多人做水煮肉片肉柴,就是因为腌制这一步没做好。你切好肉片后,可别直接就扔...

鸡腿新吃法太神仙,孩子抢着吃,一周吃8次都不腻!第一章:鸡腿神仙吃法大揭秘 "妈,这周的第五顿红烧鸡腿了."上个月儿子这句抱怨,让我盯着冰箱里那袋打折鸡腿直发愁。说来也怪,明明是最嫩的鸡腿肉,红烧嫌柴,白切嫌腥,炸着吃又怕上火。您猜怎么着?我上礼拜去川菜馆偷师学了个新招——冰镇口水鸡! 这菜谱可神了!前天晚上端上桌,我...

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收藏!炖牛肉柴腥难题咋破?2个坑3放3不放,轻松搞定!你是不是满心欢喜炖牛肉,结果吃起来又柴又腥,直接哭晕在厨房?炖牛肉本是件美事,可这柴腥问题却像个大bug,让美味大打折扣。今天我就来帮你轻松搞定这烦人的难题! 咱先来说说炖牛肉时一定要避开的2个坑。第一个坑就是切肉的方向不对。你要是顺着牛肉的纹理切,那炖出来的肉就...

猪肉横切还是竖切?横竖之间藏着肉香密码!上礼拜邻居张叔炖了锅红烧肉,肉块硬得能砸核桃,后来才听说他把里脊肉顺着纹路切了,你说这肉能不柴吗? 看准肉纹是基本功猪肉表面总有一... 冷知识让切肉更顺手刚从冰箱拿出来的肉别急着切,冻得半硬时最好下刀。前腿肉纤维乱得像迷宫,怎么切都嫩。后腿肉纹路直愣愣的,必须横着...

一块猪肉10分钟腌出绝妙味,炸出满桌香,你家秘方藏了啥?先说选肉,猪后腿肉是首选,瘦中带点肥,口感刚刚好。想吃更香的,五花肉也行,但别选太肥,不然吃着腻。肉得切成条,厚度大概半厘米,太薄容易柴,太厚炸不透。切好后放盆里,接下来要腌制,让肉更入味。 腌肉很简单,葱姜切片丢进去,抓点盐、撒点胡椒粉,再加点料酒去腥。想让颜色好看,滴...

收藏!3步解锁麻辣鸡块,让你轻松逆袭成川菜大厨?鸡肉咱就选鸡腿肉,为啥呢?因为鸡腿肉嫩啊,吃起来一点都不柴。把鸡腿肉切成小块,大小就跟麻将差不多就行。然后把切好的鸡肉块放到碗里,给它来点料酒、生抽、盐、胡椒粉,再抓上一把淀粉,接着你就一顿猛搅和,让每块鸡肉都裹上调料,这就跟给鸡肉穿了件“调味铠甲”一样。搅和完...