肉怎么切才能不柴_肉怎么切才能不柴

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炒猪肉别直接下锅,用这方法不柴不腥,两碗饭都不够!但是猪肉如果处理不好就会又柴又腥。吃起来口感不好不说,还一股异味,这就太煞风景了。 猪肉很多都是洗干净切成片,下油锅直接炒。猪肉直接接触到热油就会收缩,然后变熟,这样做出来的猪肉口感发硬,不嫩,吃起来还柴。最正确的做法就是要腌制一下,最简单的就是就加食用油或者淀...

(＊?↓˙＊) 无论炒什么肉,切记不要直接下锅,教你一招,嫩滑不柴,鲜香好吃无论炒什么肉,切记不要直接下锅,教你一招,嫩滑不柴,鲜香好吃 快过年了,免不了要待客,如果厨艺不好怎么拿得出手,趁现在还有时间,不如抓紧学一些做菜技巧,到时候不管请谁吃饭都游刃有余。炒肉必不可少,出菜快又好吃下饭,特别受欢迎,那么如何做才能炒好? 说到炒肉,有人总是切好就...

几天不吃就馋!丝瓜鸡蛋汤做法简单,营养又解馋丝瓜是现在的应季菜,每年到这个时候几天不吃就馋这锅丝瓜鸡蛋汤。 ·首先把丝瓜去皮,去皮的丝瓜口感不发柴。 ·准备灵魂配料:小虾去皮剥肉,把去皮的丝瓜切成滚刀块。 ·接下来起锅烧油热后打入三颗鸡蛋,翻炒鸡蛋至定型,把鸡蛋扒拉到一边去。 ·再加入剥好的虾肉,把虾肉炒香去...

猪肉横切还是竖切?横竖之间藏着肉香密码!上礼拜邻居张叔炖了锅红烧肉,肉块硬得能砸核桃,后来才听说他把里脊肉顺着纹路切了,你说这肉能不柴吗? 看准肉纹是基本功猪肉表面总有一... 前腿肉纤维乱得像迷宫,怎么切都嫩。后腿肉纹路直愣愣的,必须横着切断才不塞牙。下次切肉前对着灯光照一照,纹路走向看得清清楚楚,保管切...

鸡腿新吃法太神仙,孩子抢着吃,一周吃8次都不腻!明明是最嫩的鸡腿肉,红烧嫌柴,白切嫌腥,炸着吃又怕上火。您猜怎么着?我上礼拜去川菜馆偷师学了个新招——冰镇口水鸡! 这菜谱可神了!前天... 正是蛋白质凝固又不老化的临界点 2. 冰镇必须透心凉:水温保持0-4℃才能形成果冻状胶质,冰箱冷藏会串味 3. 斩件时机要掐准:完全冷却再切不...

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收藏!3步解锁麻辣鸡块,让你轻松逆袭成川菜大厨?是不是每次想吃麻辣鸡块,不是嫌外卖贵,就是担心卫生问题?别愁啦,今天我就来教你3步解锁美味麻辣鸡块,让你轻松逆袭成川菜大厨,这波操作直接封神! 第一步:准备食材和腌制鸡肉 首先,你得准备好食材。鸡肉咱就选鸡腿肉,为啥呢?因为鸡腿肉嫩啊,吃起来一点都不柴。把鸡腿肉切成小块...

●△● 菜市场里的美味秘籍:三蔬炒牛肉,鲜香下饭的家常宝藏清晨菜市场,人声鼎沸,蔬果飘香。我挑了块牛里脊,准备做一道色香味俱全的三蔬炒牛肉。牛肉虽比猪肉贵些,但偶尔换换口味犒劳味蕾,值!买回家后,我已在盘算这道美味如何诞生。 牛肉好吃,选材是关键。牛里脊肉质细嫩,肥瘦适中,切成细条后,入口不柴不腻。洗净擦干后切成均匀细条,抓...

雪菜鸡块香到爆,半小时上桌全家抢着吃!教你怎么在家也能做出饭店大厨的水平! 鸡肉挑得好,菜就成功了一半。新鲜鸡腿肉是首选,肉质紧实又不柴,切成小块后用清水多洗几遍,去掉多... 热量还不高,适合老少咸宜。 做菜就像做人,用心最重要。选料认真,火候到位,调味恰当,才能让简单的食材变成一盘好菜。雪菜鸡块就是这样,家...

≥＾≤ 收藏!学会这几招,让你的干锅孜然羊肉成为聚餐焦点,逆袭厨神?羊肉一定要选新鲜的羊后腿肉,这部位的肉瘦而不柴,口感绝佳。你把羊肉切成均匀的薄片,就像给羊肉“瘦身塑形”一样。切好后,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制,让调料充分渗透进羊肉里,给它来个“深度SPA”。腌制时间大概20分钟左右,这样羊肉就能充分吸收调料的味道,...

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一块猪肉10分钟腌出绝妙味,炸出满桌香,你家秘方藏了啥?先说选肉,猪后腿肉是首选,瘦中带点肥,口感刚刚好。想吃更香的,五花肉也行,但别选太肥,不然吃着腻。肉得切成条,厚度大概半厘米,太薄容易柴,太厚炸不透。切好后放盆里,接下来要腌制,让肉更入味。 腌肉很简单,葱姜切片丢进去,抓点盐、撒点胡椒粉,再加点料酒去腥。想让颜色好看,滴...