如何把肉切成一块块的

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⊙０⊙ 红烧肉做法:选肥瘦相间七层带皮五花肉红烧肉做法: 1、选带皮五花肉,最好是肥瘦相间七层,这样的既不肥腻又不柴; 2、切成3厘米见方的块状,冷水下锅焯水,锅中放入姜片、料酒。焯煮5分钟去腥,期间不时撇去浮沫; 3、焯水后捞出泡入冰水中,这是利用热胀冷缩的方法使肉质更紧致; 4、冷锅冷油放入冰糖,小火慢熬至呈琥珀色...

13道特色精品菜,实现时尚融合!3.牦牛腱子肉5000克改刀成大块,加葱段、姜片、料酒、盐、味精入机器滚揉30分钟,取出抖净料渣,下入卤水中煮40分钟,关火浸泡20分钟。 4.白萝卜洗净去皮,切成核桃大小的滚刀块,放入锅中添清水煮透。 5、开餐前,在汤炉内倒入卤水,开小火加热保温,放入牛杂、牛肉,待客人下单后,根...

美食推荐:薄荷烧牛肉等三道佳肴制作方法把牛腱子肉切成2厘米左右的粒飞水备用。 2、葱姜切大块,锅上火下入葱姜煸香,加入二汤、老抽、盐、味、炖至八成熟捞出。 3、挑出葱姜,再... 五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末...