怎么把肉炒得熟嫩一点

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牛肉炒得柴如木头?大厨3招让它嫩如丝绸,在家也能做美味尤其那道杭椒炒牛柳,辣得够劲,嫩得过瘾,端上桌没几分钟就光盘。可怎么才能把牛肉炒得入口即化,不柴不腥,还带着股鲜香?今天就来聊聊这背后的讲究,顺便把一道家常菜的做法掰开揉碎讲清楚,保准你看完能上手。 先说选肉,这可是第一关。牛肉可不是随便一块都能拿来炒。选对了部位...

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≥＾≤ 口蘑别只涮火锅,搭配鸡胸肉炒着吃,一点小技巧就能鲜香滑嫩口蘑炒鸡胸肉 1. 今天搞个鸡肉炒口蘑吃。鸡胸肉切片,鸡肉冷冻两小时更好切,切好的腌制一下入味又软嫩。 2. 腌制的材料打屏幕上了:料酒、生抽、黑胡椒、淀粉,加匀腌个十分二十分钟。 3. 口蘑洗洗切片,稍切厚点,口蘑熟了会缩水。 4. 切点蒜末和葱花,小葱叶切段,葱白切段,爆香葱蒜末...

●０● 90%的人都不知道!孜然炒鸡丁还有这些小技巧,赶紧收藏!最好选鸡腿肉。鸡胸肉虽然脂肪少,但炒出来容易干巴巴的,像嚼棉花一样。而鸡腿肉自带一点油脂,炒出来口感更嫩滑,这波选鸡腿肉的操作直接... 熟,那可就“芭比Q”了。 调料顺序不能乱 放调料也是有门道的。先放蒜末、干辣椒炒出香味,再把炒好的鸡丁倒进去。等鸡丁炒得差不多了,再...

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